Los modelos VV, incorporan un motor de cuchillas de velocidad variable que trabaja con 5 velocidades prefijadas que pueden ser ajustadas según el producto que se vaya a fabricar, esto combinado con las tres velocidades del plato permite conseguir cualquier producto con una calidad superior.Trabaja desde velocidades de mezclado hasta a altas velocidades lo que le permite adaptarse a las necesidades de cada producto:producte:· Velocidades lentas y sin corte para una mezcla precisa.
Velocidades más rápidas para conseguir emulsiones y obtener la consistencia deseada.Altas velocidades que cortan partículas más pequeñas liberando mejor las proteínas y las substancias aromáticas de la carne mejorando la calidad y la homogeneidad, estas velocidades son también útiles para transformar cortezas de cerdo o ave en pastas finas.
La utilización de esta máquina reduce considerablemente el consumo energético ya que las arrancadas y los cambios de velocidad suaves evitan picos de corriente.
El modelo CB325 incorpora un sistema de vacío que mejora la calidad y la conservación del producto.
Consigue una pasta más compacta y sin burbujas de aire. El color, el sabor y el aroma mejoran.
La tapa de vacío es transparente para poder tener un control visual de todo el proceso.
Precio: 270000 euros (no incluye el costo del transporte al país del destino).
Para más información escriba a info@maquinas-para-carnicerias.com